সারায়েভোর আত্মা: কফির ঘ্রাণে মেশা ইতিহাসের স্পন্দন

সারায়েভো, এই নামটি শোনার সাথে সাথে মনের পর্দায় ভেসে ওঠে নানা রঙের ছবি। একদিকে যেমন অটোমান সাম্রাজ্যের ঐতিহ্যবাহী স্থাপত্য, অন্যদিকে অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের অভিজাত শৈলী, আবার তারই পাশে সমাজতান্ত্রিক যুগের ধূসর কংক্রিটের দালান। এই শহর ইতিহাসের এক জীবন্ত সংগ্রহশালা, যেখানে প্রতিটি কোণা, প্রতিটি রাস্তা যেন কথা বলে। মিলজাকা নদীর শান্ত স্রোত শহরের বুক চিরে বয়ে চলেছে, তার দুই তীরে গড়ে ওঠা এই জনপদ দেখেছে সাম্রাজ্যের উত্থান-পতন, শুনেছে যুদ্ধের ভয়াল গর্জন, আবার সাক্ষী থেকেছে শান্তির পায়রার উড়ে যাওয়ার। বলকান উপদ্বীপের হৃদয়ে অবস্থিত বসনিয়া ও হার্জেগোভিনার এই রাজধানী শহরটি কেবল একটি ভৌগোলিক অবস্থান নয়, এটি একটি অনুভূতির নাম। এখানে এসে দাঁড়ালে মনে হয়, সময় যেন তার সবটুকু অধ্যায় নিয়ে আপনার সামনে দাঁড়িয়ে আছে। নব্বইয়ের দশকের বিধ্বংসী যুদ্ধের ক্ষতচিহ্ন এখনও শহরের দেয়ালে দেয়ালে স্পষ্ট, যা পর্যটকদের মনে করিয়ে দেয় এক কঠিন অতীতের কথা। কিন্তু সেই ক্ষতকে আঁকড়ে ধরে সারায়েভো থেমে থাকেনি। এখানকার মানুষের উষ্ণ অভ্যর্থনা, তাদের প্রাণবন্ত জীবনযাত্রা আর কফির কাপে জমে ওঠা আড্ডা প্রমাণ করে দেয় যে, এই শহর বারবার ধ্বংসস্তূপ থেকে উঠে দাঁড়ানোর মন্ত্র জানে। সারায়েভোর আসল পরিচয় তার ক্যাফে সংস্কৃতিতে, যেখানে ধীরেসুস্থে কফি পান করাটা কেবল একটি অভ্যাস নয়, এটি একটি দর্শন, একটি সামাজিক আচারের নাম। এখানকার বাতাসে ভেসে বেড়ায় কফির তীব্র সুগন্ধ, কাবাবের ধোঁয়া আর মানুষের অফুরন্ত গল্পের গুঞ্জন। এই শহরে এসে স্থানীয়দের জীবনের সাথে একাত্ম হয়ে যাওয়ার অভিজ্ঞতা এককথায় অসাধারণ, যা আপনাকে কেবল একজন পর্যটক হিসেবে নয়, বরং একজন সংবেদনশীল মানুষ হিসেবে নতুন করে ভাবতে শেখাবে।

এই শহরের ক্যাফে সংস্কৃতির মতোই, তিবিলিসির হৃদস্পন্দন প্রাচীন সালফার স্নান ও গলির জীবনের ছন্দে ভ্রমণকারীদের এক অনন্য অভিজ্ঞতায় ডাকে।

বাস্কার্সিজার অলিতে-গলিতে: যেখানে ইতিহাস কথা বলে

সারায়েভোর প্রাণকেন্দ্র হলো তার ঐতিহাসিক পুরোনো বাজার, বাস্কার্সিজা নামে পরিচিত। পঞ্চদশ শতাব্দীর অটোমান শাসনামলে গড়ে ওঠা এই বাজার যেন এক জাদুকরী টাইম মেশিন, যা মুহূর্তে কয়েক শতাব্দী পেছনে নিয়ে যায়। এখানে রাস্তা মোটা নুড়িপাথরে মোড়ানো, হাঁটার সময় এক অদ্ভুত অনুভূতি জাগে। মনে হয়, হয়তো এক সময় এই পথ দিয়েই হেঁটে গিয়েছেন কোনো অটোমান পাশা কিংবা ভেনিসীয় বণিক। বাজারের প্রতিটি গলি নির্দিষ্ট এক বিশেষ পেশার কারিগরদের জন্য বরাদ্দ ছিল এবং এখনও তার কিছু ছাপ রয়ে গেছে।

সবচেয়ে আকর্ষণীয় গলিটির নাম কাজানজিলুক, অর্থাৎ তামার কারিগরদের গলি। এখানে প্রবেশ করলে কানে আসে হাতুড়ির ছন্দময় টুং টাং শব্দ। সারি সারি দোকানে সাজানো আছে হাতে তৈরি তামার অপূর্ব জিনিসপত্র — কফি তৈরির পাত্র ‘জেজভা’, ট্রে, ল্যাম্পশেড ও বিভিন্ন স্যুভেনিয়ার। কারিগররা যত্নসহকারে হাতুড়ি আর ছেনি দিয়ে তামার পাতে নকশা ফুটিয়ে তুলছেন। তাদের কাজ এত নিখুঁত যে, প্রতিটি জিনিস যেন একক শিল্পকর্ম। বাতাসে তামার একটি বিশেষ গন্ধ ভাসে, যা এই জায়গার পরিচয়ের অংশ হয়ে উঠেছে। আমরা একটি দোকানে ঘুরে দেখলাম, যেখানে এক বৃদ্ধ কারিগর আমাদের দেখালেন কীভাবে সাধারণ একটি তামার পাত থেকে সুন্দর একটি জেজভা তৈরি হয়। তার মুখে ছিল তৃপ্তির হাসি, কারণ তিনি শুধুমাত্র একটি পণ্য তৈরি করছেন না, বরং বহু প্রজন্ম ধরে চলমান ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে বাঁচিয়ে রেখেছেন।

বাস্কার্সিজার ঠিক মাঝখানে রয়েছে বিখ্যাত সেবিলজ ফাউন্টেন। কাঠের অটোমান শৈলীর এই ফোয়ারাটি সারায়েভোর অন্যতম প্রতীক। স্থানীয়দের ধারণা, যারা এই ফোয়ারার জল পান করে, তারা আবার সারায়েভো ফিরে আসেন। ফোয়ারার চারপাশে প্রচুর কবুতর ভিড় জমায়, আর পর্যটকরা তাদের দানা খাওয়াতে ব্যস্ত থাকেন। চত্বরটি স্থানীয়দের একটি জনপ্রিয় মিলনস্থল। বিকেলে এখানে বেঞ্চে বসে কফি খেতে খেতে শহরের ব্যস্ততা দেখা বেশ উপভোগ্য হয়। বাস্কার্সিজার পরিবেশ একদিকে প্রাণবন্ত, অন্যদিকে শান্তিপূর্ণ। একদিকে পর্যটকদের চাঞ্চল্য, অন্যদিকে স্থানীয়দের ধীরগতি জীবন। দোকানগুলোতে দর কষাকষির সুযোগ কম, কারণ কারিগররা তাদের শিল্পের সঠিক মূল্য পেতে চান। তবে কথা বললেই বোঝা যায়, তারা তাদের কাজ নিয়ে কত গর্বিত। বাজারটি শুধু কেনাকাটার স্থান নয়, এটি সারায়েভোর সংস্কৃতির এক জীবন্ত সাক্ষ্য।

অটোমান স্থাপত্যের ছায়ায় হাঁটা

বাস্কার্সিজার মধ্যেই রয়েছে গাজী হুসরেভ বেগ মসজিদ, যা ষোড়শ শতাব্দীতে নির্মিত বসনিয়ার অন্যতম সুন্দর মসজিদ। এর স্থাপত্যশৈলী ও শান্ত পরিবেশ যেকোনো দর্শনার্থীর মন মোহে। মসজিদের বিশাল উঠোনে বসলে বাইরের কোলাহল স্মরণ থাকেনা, এক অদ্ভুত প্রশান্তি দ্বারা মন ভরে উঠে। পাশেই গাজী হুসরেভ বেগের মাদরাসা এবং একটি হামাম বা পাবলিক বাথ আছে, যা অটোমান নগর পরিকল্পনার চমৎকার নিদর্শন। এই এলাকায় ঘুরতে গিয়ে মনে হয় যেন ইস্তাম্বুলের কোনও পুরোনো গলিতে হারিয়ে গিয়েছি। সরু গলিতে ছোট ছোট চায়ের দোকান রয়েছে, যেখানে স্থানীয় বয়োবৃদ্ধরা বসে তাস খেলেন ও ঘণ্টার পর ঘণ্টা গল্প করেন। তাদের থেকে বোঝা যায়, জীবনের গতি এখানে অনেকটাই ধীর। আধুনিক বিশ্বের দ্রুতগামীতার ছোঁয়ায় এখানে স্পর্শ পায়নি। সারায়েভোর এই অংশ শহরের আত্মাকে সবচেয়ে ভালোভাবে ধারণ করে, যেখানে ঐতিহ্য আর আধুনিকতা হাত ধরাধরি করে চলেছে।

বসনীয় কফির শিল্প: একটি ধীরগতির আরাধনা

সারায়েভোতে এসে যদি বসনীয় কফির স্বাদ নেওয়া না যায়, তাহলে ভ্রমণটি অসম্পূর্ণ হয়ে থাকবে। এখানকার কফি সংস্কৃতি বিশ্বের অন্য যেকোনো জায়গার থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। এটি শুধু একটি পানীয় নয়, বরং একটি সামাজিক প্রথা, একটি ঐতিহ্য এবং মানুষের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের মাধ্যম। স্থানীয় ভাষায় একে বলা হয় ‘কেয়ফ’ (ćejf), যার অর্থ হলো এমন একটি অবস্থা যখন আপনি কোনো কিছু চিন্তা না করে কেবল বর্তমান মুহূর্তটি উপভোগ করছেন। বসনীয় কফি পান করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিই এই ‘কেয়ফ’ ধারণার ওপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে।

এটি এসপ্রেসো বা ক্যাপুচিনোর মত দ্রুত তৈরি ও পান করার জিনিস নয়। বসনীয় কফি পরিবেশন করা হয় একটি ছোট তামার ট্রেতে, যেখানে থাকে একটি লম্বা হাতলযুক্ত তামার পাত্র বা ‘জেজভা’, যার মধ্যে গরম কফি থাকে। সাথে থাকে একটি ছোট, হাতলবিহীন সিরামিকের কাপ বা ‘ফিলজান’, এক বা দুইটি চিনির কিউব এবং একটি গ্লাস জল। কখনও কখনও সঙ্গে ‘রাহাত লোকুম’ বা টার্কিশ ডিলাইটও দেওয়া হয়।

কফি পানের পদ্ধতিটিও একটি শিল্পের মতো। প্রথমে জেজভা থেকে সাবধানে ফিলজানে কফি ঢালা হয়। কফির ওপরের ঘন ফেনা বা ‘কায়মাক’ চামচ দিয়ে আগে কাপটিতে তুলে নেওয়া হয়। এরপর ধীরে ধীরে বাকি কফি ঢালা হয়, যাতে পাত্রের নিচে জমে থাকা কফির গুঁড়ো কাপের মধ্যে না আসে। এরপর চিনির কিউবটি কফিতে ডুবিয়ে একটু নরম করে মুখে দেওয়া হয়, তারপর এক চুমুক কফি পানা হয়। এই প্রক্রিয়াটি বেশ সময়সাপেক্ষ এবং এর উদ্দেশ্য হলো ধীরে ধীরে কফির স্বাদ গ্রহণ করা এবং সঙ্গীর সঙ্গে গল্পে মেতে ওঠা। সারায়েভোতে আপনি দেখতে পাবেন, ক্যাফেগুলোতে মানুষ ঘণ্টার পর ঘণ্টা এক কাপ কফি নিয়ে বসে থাকে। এখানে কফি শেষ হওয়া মানে আড্ডার শেষ নয়, বরং নতুন করে কফি অর্ডার করার সুযোগ।

কফি পানের সঠিক নিয়ম

আমরা বাস্কার্সিজের একটি পুরনো ক্যাফেতে বসেছিলাম, যার নাম ‘কাফে দিবান’। ভেতরের পরিবেশ খুবই ঘরোয়া ছিল, দেয়ালে পুরনো দিনের ছবি আর হাতে বোনা কার্পেট ঝুলছিল। ক্যাফের মালিক আমাদের বসনীয় কফি পানের সঠিক নিয়ম শিখিয়ে দিয়েছিলেন। তিনি বলেছিলেন, “কফি হলো আত্মার আরাম। তাড়াহুড়ো করলে এর আসল স্বাদ পাওয়া যায় না।” তার কথাগুলো সারায়েভোর জীবন দর্শনেরই প্রতিচ্ছবি। এই শহরের মানুষ সময়কে নিয়ে ছুটছে না, বরং সময়কে নিজেদের মতো করে উপভোগ করে।

বসনীয় কফির স্বাদ বেশ কড়া ও তীব্র। যারা ব্ল্যাক কফি পছন্দ করেন, তাদের এটি ভালো লাগবে। তবে এর আসল রসসুন্দর্য স্বাদের মধ্যে নয়, বরং এর সঙ্গে জড়িত সামাজিকতায়। ক্যাফেগুলো এখানে মানুষের দ্বিতীয় ঘররূপে বিবেচিত। বন্ধু, পরিবার বা সহকর্মীদের সঙ্গে দেখা করার জন্য, ব্যবসা বা রাজনীতির আলোচনা করতে, এমনকি একা বসে বই পড়ার জন্য ক্যাফেই হলো তাদের প্রথম পছন্দ। এই কফি সংস্কৃতিই সারায়েভোর মানুষকে হ্রদয়ের সঙ্গে যুক্ত রেখেছে, বিশেষ করে যুদ্ধের কঠিন সময়ে এই ক্যাফেগুলো ছিল তাদের মানসিক আশ্রয়ের কেন্দ্র।

কফির কাপে যুদ্ধের প্রতিচ্ছবি: দাগ থেকে জেগে ওঠা জীবন

সারায়েভোর রাস্তায় হাঁটাহাঁটি করলে কিংবা কোনো ক্যাফেতে বসে মানুষের সঙ্গে কথা বললে এক জিনিস স্পষ্ট হয়ে ওঠে – এই শহরের বর্তমান তার অতীত থেকে বিচ্ছিন্ন নয়। নব্বইয়ের দশকের গম্ভীর অবরোধ এবং যুদ্ধের স্মৃতি এখনো মানুষের মনে তাজা। শহরের অনেক দেয়ালে এখনও গুলির দাগ বা মর্টারের গোলার চিহ্ন লক্ষ্য করা যায়। তবে সারায়েভোর মানুষ এই ক্ষতগুলো লুকানোর চেষ্টা করেননি, বরং সেগুলোকে তাদের ইতিহাসের অংশ হিসেবে গ্রহণ করেছেন।

এর সবচেয়ে চোখে পড়ার উদাহরণ হলো ‘সারায়েভো রোজেস’ বা সারায়েভোর গোলাপ। অবরোধের সময় যেগুলোতে মর্টারের গোলা পড়ে মানুষ নিহত হয়েছিল, সেই স্থানগুলোর গর্তগুলো লাল রেজিন দিয়ে ভর্তি করা হয়েছে। দূরে থেকে দেখলে মনে হয় ফুটপাতে একটি লাল গোলাপ ফুটেছে। এই গোলাপগুলো একদিকে যুদ্ধের ভয়াবহতার সাক্ষী, অন্যদিকে মৃতদের প্রতি নিঃশব্দ শ্রদ্ধা। শহরের বিভিন্ন রাস্তায় হাঁটতে গিয়ে হুট করেই এই গোলাপগুলো চোখে পড়ে, আর মুহূর্তের জন্য মন থমকে যায়। যখন আপনি এই গোলাপগুলো দেখার পর কোনো ক্যাফেতে ঢুকে কফির কাপে চুমুক দেন, তখন কফির স্বাদ যেন আরও ভিন্নরে লাগে। মনে হয়, যেখানে এত মৃত্যু ও ধ্বংসলীলা ঘটেছে, সেই শহরের মানুষ কত সহজে আবার জীবনকে আত্মস্থ করেছে।

আমরা ‘গ্যালারিয়া ১১/০৭/৯৫’ নামে একটি জাদুঘরে গিয়েছিলাম, যা স্রেব্রেনিৎসা গণহত্যার ওপর নির্মিত। সেই ভয়াবহতার ছবি ও ভিডিও দেখে মন ভারাক্রান্ত হয়ে গিয়েছিল। সেখানে থেকে বেরিয়ে আমরা কাছের একটি ক্যাফেতে বসলাম, তখন দেখলাম একদল তরুণ-তরুণী হাসাহাসি করছে, গিটার বাজাচ্ছে, জীবনকে উদযাপন করছে। এই দৃশ্যটি হলো সারায়েভোর প্রকৃত চিত্র – অতীতের বেদনা স্বীকার করে বর্তমানকে আনন্দের সঙ্গে গ্রহণ করা। এখানকার মানুষরা তাদের যুদ্ধের অভিজ্ঞতা নিয়ে কথা বলতে দ্বিধা করে না, যদি আপনি সম্মানের সঙ্গে শুনতে চান। তাদের গল্পগুলো আপনাকে সহনশীলতা, ধৈর্যশীলতা এবং মানুষের অদম্য শক্তির কথা শিখিয়ে দেবে।

আধুনিক সারায়েভো: ঐতিহ্যের সঙ্গে নতুনের মেলবন্ধন

বাস্কার্সিজার ঐতিহ্যবাহী পরিবেশের বাইরে সারায়েভোর একটি আধুনিক রূপও দেখা যায়। ফেরহাদিয়া স্ট্রিটের মতো পথচারী প্রধান রাস্তাগুলোতে ইউরোপীয় শৈলীর ক্যাফে, আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের দোকান এবং আধুনিক রেস্তোরাঁর ছড়াছড়ি। এখানে কফি সংস্কৃতিও কিছুটা ভিন্নরকম। বসনীয় কফির পাশাপাশি এসপ্রেসো, ল্যাটে এবং অন্যান্য আধুনিক কফিও বেশ জনপ্রিয়। এই ক্যাফেগুলোতে তরুণ প্রজন্মের ভিড় বেশি; তারা ল্যাপটপে কাজ করছে, বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দিচ্ছে, যা বিশ্বের যেকোন আধুনিক শহরের মতোই একটি দৃশ্য।

শহরের দুই রূপ – একদিকে অটোমান ঐতিহ্যের বাস্কার্সিজা, অন্যদিকে অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান এবং আধুনিক স্থাপত্যের ফেরহাদিয়া – একে অপরের থেকে অনেক দূরে নয়। মাত্র কয়েক মিনিট হাঁটলেই আপনি এক জগত থেকে আরেক জগতে পৌঁছে যেতে পারেন। এই বৈপরীত্যই সারায়েভোকে এত আকর্ষণীয় করে তুলেছে। এখানে ইতিহাস শুধুমাত্র জাদুঘরে সীমাবদ্ধ নয়, এটি মানুষের দৈনন্দিন জীবনের অংশ। তরুণ প্রজন্ম তাদের পূর্বপুরুষদের ঐতিহ্যকে সম্মান করে, একই সঙ্গে বাইরের বিশ্বের সঙ্গে তাল মিলিয়ে চলতে চায়। এই মেলবন্ধনটাই সারায়েভোর শক্তি, যা তাকে ভবিষ্যতের পথে এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছে।

একজন ভ্রমণকারীর জন্য ব্যবহারিক নির্দেশিকা

সারায়েভো ভ্রমণের পরিকল্পনা করলে কয়েকটি বিষয় মনে রাখা ভালো। এই শহর পর্যটকদের জন্য খুবই নিরাপদ এবং এখানকার মানুষ অত্যন্ত বন্ধুসুলভ। তবে কিছু ছোটখাট বিষয় জানলে আপনার ভ্রমণ আরও উপভোগ্য হয়ে উঠতে পারে।

কখন এবং কীভাবে যাবেন

সারায়েভো ভ্রমণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হলো বসন্তকাল (এপ্রিল-মে) এবং শরৎকাল (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর)। এই সময় আবহাওয়া মনোরম থাকে এবং পর্যটকদের ভিড়ও কম থাকে। গ্রীষ্মকালে আবহাওয়া বেশ গরম থাকে, তবে দিনের আলো দীর্ঘ হওয়ায় শহর ঘুরে দেখার জন্য প্রচুর সময় মেলে। শীতকালে এখানে প্রচুর তুষারপাত হয়, যা শহরকে এক নতুন রূপ দেয়। তবে শীতকালে বায়ুদূষণ বা স্মগের সমস্যা দেখা দিতে পারে, যা অনেকের জন্য অস্বস্তিকর হতে পারে।

সারায়েভোর আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর শহর থেকে তুলনামূলক বেশ কাছাকাছি। ট্যাক্সি বা বাসযোগে সহজেই শহরে পৌঁছানো যায়। শহরের ভিতর ঘুরতে সবচেয়ে ভালো উপায় হলো হাঁটাহাঁটি, বিশেষ করে পুরোনো শহর বাস্কার্সিজা এবং এর পার্শ্ববর্তী এলাকা। কারণ এখানকার আসল সৌন্দর্য লুকিয়ে আছে এর ছোট ছোট অলিগলিতে। দূরের স্থানগুলোতে যাওয়ার জন্য ট্রম এবং বাস পরিষেবাও ভাল। ট্রমগুলো শহরের এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে চলাচল করে এবং এটি শহরের জীবনযাত্রা দেখার একটি চমৎকার উপায়।

কোথায় থাকবেন এবং কী খাবেন

থাকার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক স্থান হলো বাস্কার্সিজার আশেপাশের কোনো হোটেল বা গেস্ট হাউস। এতে আপনি সারাদিন শহরের ঐতিহাসিক পরিবেশে ঘুরে বেড়াতে পারবেন এবং ক্যাফে, রেস্তোরাঁ ও দোকানপাট আপনার নাগালের মধ্যে থাকবে। সকালে ঘুম থেকে উঠে ‘জেজভার টুং টাং’ শব্দ শুনে দিন শুরু করার অভিজ্ঞতাটাই এক অন্যরকম অনুভূতি।

খাবারের ক্ষেত্রে সারায়েভো এক কথায় বলতে গেলে স্বর্গের মত। কফির পাশাপাশি এখানকার স্থানীয় খাবারগুলো অবশ্যই চেখে দেখা উচিত।

চেভাপি (Ćevapi)

এটি বসনিয়ার জাতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম। মূলত এটি ভেড়া বা গরুর মাংসের ছোট ছোট কাবাব, যা ‘সোমুন’ নামক এক ধরনের নরম রুটির মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাস্কার্সিজার প্রায় সব রেস্তোরাঁতেই চেভাপি পাওয়া যায় এবং এর স্বাদ অসাধারণ।

বুরেক (Burek)

এটিও অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি মাংস, পনির, পালং শাক বা আলুসহ বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি এক ধরনের পেস্ট্রি। সকালের নাশতার জন্য বা যেকোনো সময় হালকা খাদ্য হিসেবে বুরেক বেশ পছন্দের।

বেগোভা চোরবা (Begova Čorba)

একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, যা মুরগির মাংস এবং নানা ধরনের সবজি দিয়ে তৈরি। এর স্বাদ একটু টকটকে এবং এটি সাধারণত প্রধান খাবারের আগে অ্যাপিটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা হয়।

প্রথমবারের ভ্রমণের জন্য কিছু পরামর্শ

সারায়েভো প্রথমবার ভ্রমণের সময় নিচের বিষয়গুলো মনে রাখা সুবিধাজনক হবে:

• স্থানীয় ভাষা বসনীয়, তবে তরুণদের মধ্যে অধিকাংশই ইংরেজি বলতে পারেন। তবুও কিছু স্থানীয় শব্দ যেমন ‘হভালা’ (ধন্যবাদ), ‘ডোবার ড্যান’ (শুভ দিন), ‘মোলিম’ (দয়া করে) শেখা থাকলে স্থানীয়দের সাথে যোগাযোগ সহজ হয় এবং তারা খুশি হয়।
• মুদ্রা হিসেবে বসনিয়ান কনভার্টিবল মার্ক (KM) ব্যবহার হয়। যদিও বড় দোকান বা হোটেলে ইউরো নেওয়া হয়, ছোট দোকান, ক্যাফে বা বাজারের জন্য স্থানীয় মুদ্রা হাতে রাখা ভালো।
• যুদ্ধের বিষয় নিয়ে স্থানীয়দের সাথে আলোচনা করার সময় যত্নবান হওয়া উচিত। এটি তাদের কাছে একটি বেদনাদায়ক স্মৃতি। নিজ থেকেই এই বিষয়টি না ছোঁয়াই শ্রেয়। তবে কেউ স্বতঃস্ফূর্তভাবে অভিজ্ঞতা শেয়ার করলে সম্মানের সঙ্গে শুনতে হবে।
• পানি ট্যাপ থেকে পান করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। সারায়েভোর জল খুবই বিশুদ্ধ এবং এর স্বাদও ভালো।
• এখানে ধূমপান বেশ সাধারণ একটি বৈশিষ্ট্য। অধিকাংশ ক্যাফে ও রেস্তোরাঁর ভিতরে ও বাইরে ধূমপানের অনুমতি আছে। অধূমপায়ীদের জন্য এটি কিছুটা অস্বস্তিকর হতে পারে।

মিলজাকা নদীর তীরে এক শেষ বিকেল

আমাদের সারায়েভো ভ্রমণের শেষ বিকেলে আমরা হাঁটতে বেরিয়েছিলাম মিলজাকা নদীর তীর ধরে। নদীর ওপর অসংখ্য সেতু বিস্তৃত, যার প্রতিটির নিজস্ব একটি ইতিহাস রয়েছে। আমরা থামলাম ল্যাটিন ব্রিজে, যেখানে ১৯১৪ সালে অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান আর্চডিউক ফ্রাঞ্জ ফার্দিনান্দকে হত্যা করা হয়েছিল, যা প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সূত্রপাত ঘটিয়েছিল। এই ছোট্ট সেতুটি বিশ্ব ইতিহাসকে কতটা প্রভাবিত করেছে, ভাবলেই অবাক লাগে।

নদীর এক প্রান্তে ছিল অটোমান ও অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান স্থাপত্যের সারি, আর অন্য প্রান্তে আধুনিক ভবন। সূর্যাস্তের আলোয় পুরো শহর সোনালী আভায় মোড়া ছিল। মসজিদের মিনার থেকে মাগরিবের আজানের সুর ভেসে আসছিল, যা শহরের শান্ত পরিবেশে এক অনন্য মাধুর্য সৃষ্টি করছিল। আমরা নদীর ধারের একটি ক্যাফেতে বসে শেষবারের মতো বসনীয় কফি অর্ডার করলাম।

কফির কাপে চুমুক দিতে দিতে আমি সারায়েভোর কথা ভাবছিলাম। এই শহর আমাকে কী উপহার দিয়েছে? এটি শুধু সুন্দর দৃশ্য বা ঐতিহাসিক স্থান দেখায়নি, বরং জীবনের গভীর অর্থ উপলব্ধি করিয়েছেন। সারায়েভো শিখিয়েছে কিভাবে ইতিহাসের ক্ষত চিহ্ন লুকিয়ে না রেখে মাথা উঁচু করে বেঁচে থাকা যায়। শিখিয়েছে যে, সবচেয়ে কঠিন সময়ের পরেও জীবন সুন্দর হতে পারে। এখানকার মানুষের অতিথ্যতায়, তাদের অদম্য প্রাণশক্তি এবং কফির কাপে জমে ওঠা উষ্ণ আলাপে আমি অনেক গভীরভাবে স্পন্দিত হই। সারায়েভো এমন একটি শহর যা আপনাকে কাঁদাবে, হাসাবে এবং শেষ পর্যন্ত গভীর ভালোবাসার বন্ধনে আবদ্ধ করবে। এটি শুধু ‘ইউরোপের জেরুজালেম’ নয়, বরং আশার এক বাতিঘর, যা বারবার প্রমাণ করে মানবতা ধ্বংসের চেয়েও শক্তিশালী।