মরক্কো—এই নামটি শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে এক রহস্যময়, রঙিন পৃথিবীর ছবি। অ্যাটলাস পর্বতমালার ছায়ায় শুয়ে থাকা এক দেশ, যার প্রতিটি কোণায় লুকিয়ে আছে হাজারো বছরের ইতিহাস আর সংস্কৃতির গল্প। আর এই গল্পের কেন্দ্রবিন্দু হলো মারাকেশ, ‘লাল শহর’ নামে পরিচিত এক জাদুকরী নগরী। এখানকার বাতাস যেন মশলার সুগন্ধ, দূর থেকে ভেসে আসা আজানের সুর আর মানুষের কোলাহলে মুখরিত। এই শহরের প্রাণ তার মদিনা বা পুরনো শহর, যা এক বিশাল গোলকধাঁধা। সরু গলি, ব্যস্ত স্যুক (বাজার) আর লুকানো রিয়াদের (ঐতিহ্যবাহী বাড়ি) এক জটপাকানো দুনিয়া। আমি, হিরোশি তানাকা, জাপানের শান্ত, সুশৃঙ্খল পরিবেশ থেকে এসে যখন প্রথমবার মারাকেশের এই স্পন্দিত হৃদয়ে পা রেখেছিলাম, তখন মনে হয়েছিল এক নতুন মহাবিশ্বে প্রবেশ করেছি। আমার এই যাত্রার উদ্দেশ্য ছিল শুধু দর্শনীয় স্থান ঘুরে দেখা নয়, বরং মারাকেশের আত্মার সাথে পরিচিত হওয়া, স্থানীয় জীবনের ছন্দে নিজেকে মেলানো। আর এই অভিজ্ঞতার জন্য বিলাসবহুল হোটেলের চেয়ে অনেক বেশি আপন মনে হয়েছিল একটি ঐতিহ্যবাহী রিয়াদকে। সরু গলির ভেতরে লুকিয়ে থাকা এই রিয়াদগুলো যেন বাইরের কোলাহল থেকে এক শান্ত, স্নিগ্ধ আশ্রয়। একই সাথে, এই অজানা পথে নির্ভয়ে চলার ভরসা যুগিয়েছিল আধুনিক প্রযুক্তি—একটি eSIM। যা আমাকে পৃথিবীর যেকোনো প্রান্তের সাথে যুক্ত রেখেছিল, কিন্তু আমার মরোক্কান অভিজ্ঞতার জাদুকে এক মুহূর্তের জন্যও কম হতে দেয়নি। এই লেখাটি সেই অভিজ্ঞতারই এক প্রতিচ্ছবি, যেখানে প্রাচ্য আর পাশ্চাত্য, ঐতিহ্য আর প্রযুক্তি মিলেমিশে একাকার হয়ে গিয়েছিল।
এই যাত্রায় রিয়াদের শান্ত আশ্রয়ের পাশাপাশি, মারাকেশে একজন ডিজিটাল যাযাবর হিসেবে কাজ করার অভিজ্ঞতাও ছিল অনন্য।
রিয়াদের চৌকাঠে প্রথম পদক্ষেপ: এক লুকানো জান্নাতের খোঁজ
মারাকেশের মদিনার গলিসরাগুলোতে হাঁটা এক অদ্ভুত অভিজ্ঞতা। চারপাশের দেয়ালগুলো যেন সময়ের সাক্ষী হয়ে দাঁড়িয়ে আছে। সরু পথগুলো কখনো সোজাসুজি, কখনো হঠাৎ বাঁক নিয়ে অজানা কোনো দিকে হারিয়ে যায়। গাধার পিঠে মালপত্র বহন করা স্থানীয় মানুষ, দৌড়ানোর শিশু আর পর্যটকদের ভিড়ে এই গলিগুলো সর্বদাই প্রাণবন্ত। আমার ট্যাক্সি আমাকে যেখানে নামিয়ে দিয়েছিল, সেখান থেকে বুক করা রিয়াদ পর্যন্ত পৌঁছানো ছিল এক ছোটখাটো অভিযান। গুগল ম্যাপসের সাহায্য নেওয়ার পরেও মনে হচ্ছিল যেন এক ধাঁধার মধ্যে ভ্রমণ করছি। অবশেষে একটি সাধারণ, চিহ্নহীন কাঠের দরজার সামনে এসে পৌঁছালাম। বাইরের দিক থেকে দেখে বুঝবার কোনো উপায় ছিল না যে এর পেছনে কী বিস্ময় অপেক্ষা করছে।
দরজায় শক্ত করে নাড়তেই উষ্ণ একটি হাসিমুখ দিয়ে স্বাগত জানানো হলো। দরজা খুলে ভেতরে প্রবেশ করার সঙ্গে সঙ্গে বাইরের সমস্ত কোলাহল আর ব্যস্ততা যেন এক মুহূর্তে অদৃশ্য হয়ে গেল। আমি প্রবেশ করেছিলাম এক শান্ত ও মায়াবী জগতে। এই রিয়াদটি একটি ঐতিহ্যবাহী মরোক্কান বাড়ি, যার স্থাপত্যের মূল ভিত্তি হলো ভেতরের দিকে খোলা একটি উঠোন বা বাগান। রিয়াদের উঠোনের মাঝখানে ছিল একটা সুন্দর ফোয়ারা, যার জল পড়ার ধীরে ধীরে শব্দ এক অদ্ভুত প্রশান্তি নিয়ে আসছিল। চারপাশে Zellij বা রঙিন মোজাইক টাইলসের কারুকার্য, দেয়ালে হাতের খোদাই করা Gebs প্লাস্টারের নকশা আর ছাদে ঝুলছিল কারুকার্যময় লণ্ঠন। উঠোনের পাশে থাকা বারান্দা আর ঘরগুলোর দরজাগুলোও ছিল মনমুগ্ধকর। মনে হচ্ছিল যেন ‘আরব্য রজনী’র কোনো পাতায় প্রবেশ করেছি।
আমাকে স্বাগত জানানো হলো মরক্কোর বিখ্যাত পুদিনা চা, অর্থাৎ মিন্ট টি দিয়ে। রুপোর কারুকার্য করা টিপট থেকে উঁচু করে স্বচ্ছ কাঁচের গ্লাসে চা ঢালার ভঙ্গিটি যেন একটি শিল্পকর্ম। সাথে ছিল স্থানীয় মিষ্টি। রিয়াদের মালিক, একজন বয়স্ক ভদ্রলোক, নিজেই এসে আমার সঙ্গে কথা বললেন। তাঁর আন্তরিকতা আর আতিথেয়তায় আমি মুগ্ধ হয়ে গেলাম। তিনি আমাকে শুধু একজন অতিথি হিসেবে নয়, পরিবারের একজন প্রিয় সদস্যের মতো গ্রহণ করেছিলেন। তিনি বলছিলেন, রিয়াদগুলো শুধুমাত্র থাকার জায়গা নয়, এগুলো মরোক্কান সংস্কৃতির একটি জীবন্ত অংশ। এখানে স্থাপত্য, শিল্প, আতিথেয়তা আর পারিবারিক জীবনের এক সুন্দর সমন্বয় ঘটেছে।
আমার ঘরটি ছিল ছিমছাম হলেও আভিজাত্যের পরিচায়ক। ঐতিহ্যবাহী মরোক্কান কার্পেট, হাতে তৈরি কাঠের আসবাবপত্র আর নরম আলোয় ঘরটি এক স্বপ্নপুরীর মতো মনে হচ্ছিল। জানালা খুললেই দেখা যাচ্ছিল উঠোনের ফোয়ারা আর সবুজ গাছপালা। সকালে ঘুম ভাঙত পাখির কেলেঙ্কারি আর আজানের সুরে। ছাদে ছিল সুন্দর একটি বসার জায়গা, যেখান থেকে মদিনার বাড়ির ছাদ আর দূরে কোতোবিয়া মসজিদের মিনার পরিস্কার দেখা যেত। প্রতিদিন সকালবেলা সেখানে বসে প্রাতরাশ করা আমার সফরের অন্যতম সেরা অভিজ্ঞতা ছিল। তাজা ফলের রস, মরোক্কান প্যানকেক (Baghrir), স্থানীয় পনির আর জলপাই দিয়ে সাজানো সেই প্রাতরাশ ছিল দিনের শুরুটা বিশেষ করে তুলত। বিকেলে ঘোরাঘুরির পর রিয়াদে ফিরে এসে ছাদে বসে সূর্যাস্ত দেখা ছিল আরেক অনন্য অনুভূতি। লাল শহরের ওপর যখন দিনের শেষ আলো পড়ত, তখন পুরো আকাশটা যেন এক রহস্যময় রঙে মোড়া হতো। এই রিয়াদে থাকা আমার কাছে শুধু রাত্রিযাপন ছিল না, বরং মারাকেশের হৃদয়ের গভীরে ডুব দেওয়ার এক সুযোগ। এখানে আমি শহরের কোলাহল থেকে দূরে নিজেকে সময় দিতে পেরেছি এবং মরোক্কান জীবনযাত্রাকে খুব কাছ থেকে অনুভব করতে পেরেছি।
eSIM-এর জাদুতে মদিনার গোলকধাঁধায় নির্ভয় বিচরণ
মারাকেশের মদিনা একটি জীবন্ত ইতিহাসের উদাহরণ। ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট হিসেবে স্বীকৃত এই প্রাচীন শহরটি হাজার বছর পুরনো স্মৃতি ও ঐতিহ্যের সঙ্গে জড়িয়ে আছে। এর ৯০০ বছরের পুরনো দেয়ালের ভেতরে প্রবেশ করলে মনে হয় যেন সময় স্থির হয়ে গেছে। তবে এই সুন্দর পরিবেশের সঙ্গে রয়েছে এক বড় চ্যালেঞ্জ—রাস্তাগুলো বুঝে চলা। এখানকার গলিগুলো এতটাই জটিল ও পরস্পরের সাথে পাকাকলি করেছে যে, বিশ্বের সেরা পথনির্দেশকও এখানে ভুল পথ ধরতে পারেন। প্রতিটি মোড়ে নতুন দৃশ্য, নতুন দোকান, নতুন মানুষ দেখা মেলে। প্রথমদিকে এই ধাঁধার মতো স্থান থেকে হারিয়ে যাওয়া স্বাভাবিকভাবেই ভয়ের বিষয়।
আমার মতো একজন পর্যটকের জন্য, যে স্থানীয় ভাষা জানে না, এই পরিস্থিতি বেশ দুঃসাধ্য হতে পারত। ঠিক এখানেই আমার যাত্রার নায়ক হিসেবে আবির্ভূত হয় eSIM। জাপান ছেড়ে আসার আগেই আমি আমার ফোনে একটি আন্তর্জাতিক eSIM চালু করে নিয়েছিলাম। মরক্কোয় পৌঁছানোর সঙ্গে সঙ্গেই আমার ফোন স্থানীয় নেটওয়ার্কে কানেক্টেড হয়ে গেল, কোনো সিম কার্ড বদলানোর ঝামেলা ছাড়া। এই ছোট প্রযুক্তিটি আমার মারাকেশ ভ্রমণকে সম্পূর্ণ বদলে দিয়েছিল।
eSIM থাকার সবচেয়ে বড় সুবিধা ছিল নির্ভরযোগ্য ইন্টারনেট সংযোগ। গুগল ম্যাপস হাতে থাকার কারণে মদিনার গভীর গলির মধ্যেও আমি আত্মবিশ্বাসী ছিলাম। আমি ইচ্ছার বিরুদ্ধে নিজেকে হারাতে দিতাম, নতুন পথ আবিষ্কারের আনন্দ উপভোগ করতাম, কারণ জানতাম যে দিনের শেষে আমার ফোন আমাকে রিয়াদের পথে ফিরিয়ে দেবে। একবার আমি একটি সরু গলিতে ঢুকে মশলা ও চামড়ার দোকানে এতটাই মগ্ন হয়ে পড়েছিলাম যে, মূল রাস্তা থেকে অনেক দূরে চলে এসেছি বুঝতে পারিনি। যখন বোঝা গেল, চারপাশটা অচেনা হয়ে গিয়েছিল। ভয় পাওয়ার পরিবর্তে আমি ফোন বের করে নিজ অবস্থান দেখলাম এবং সহজে আমার গন্তব্যের দিকে চললাম। এই স্বাধীনতা ছাড়া হয়তো আমি মদিনার অনেক অজানা সৌন্দর্য খুঁজে ফেলতাম না।
eSIM-এর ব্যবহার শুধুমাত্র পথ খোঁজার জন্য সীমাবদ্ধ ছিল না। দোকানে কোনো জিনিসের নাম বুঝতে না পারলে বা দরদাম করার সময় আমি গুগল ট্রান্সলেটর ব্যবহার করতাম, যা বিক্রেতার সঙ্গে আমার যোগাযোগকে অনেক সহজ করে দিয়েছিল। দর্শনের কোনো স্থানের ইতিহাস জানতে চাইলে সাথে সাথেই গুগল সার্চ করতাম। কোনো রেস্তোরাঁয় খাবারের আগে তার রিভিউ দেখে নিই। জরুরি প্রয়োজনে পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে যোগাযোগ রাখা আরও সহজ হয়ে গিয়েছে। উচ্চ রোমিং চার্জ নিয়ে ভাবনার কোনো সুযোগ ছিল না, তাই নিশ্চিন্তে ছবি শেয়ার করতাম ও ভিডিও কল করতাম।
মরক্কোর মতো একটি দেশে, যেখানে ওয়াইফাই সহজলভ্য নয়, সেখানে eSIM থাকার মতো আশীর্বাদ আর কিছু নয়। এটি আমাকে স্থানীয় জীবনকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে অনুভব করার সুযোগ দিয়েছে, প্রযুক্তির সহায়তায় আমি নির্ভয়ে ঐতিহ্যের গভীরে প্রবেশ করতে পেরেছি। এটি প্রমাণ করে যে আধুনিক প্রযুক্তি ও পুরোনো সংস্কৃতি একে অপরের পরিপূরক হতে পারে। eSIM আমার হাতে একটি অদৃশ্য মানচিত্র তুলে দিয়েছিল, যার সাহায্যে আমি মারাকেশের গোলকধাঁধাকে জয় করেছি এবং প্রতিটি মুহূর্তের পূর্ণ আনন্দ উপভোগ করেছি।
জামা এল-ফনা: যেখানে দিন রাত্রির সাথে মিশে যায়
যদি মারাকেশের কোনো হৃদয় থাকে, তবে সেটি হলো জামা এল-ফনা। এটি শুধুমাত্র একটি চত্বর নয়, বরং একটি জীবন্ত মঞ্চ, যেখানে প্রতিদিন অবিরাম একটি নাটক খেলানো হয়। সকাল, দুপুর, বিকেল ও রাত—প্রতিটি মুহূর্তে চত্বরটি তার রূপ পরিবর্তন করে। এটি এমন একটি স্থান যেখানে আফ্রিকার আত্মা তার সব রঙ, গন্ধ ও শব্দের মাধ্যমে প্রকাশ পায়।
দিনের বেলায় জামা এল-ফনা একরকম। চত্বরের এক কোণে দেখা যায় সাপুড়েদের, যারা বাঁশির সুরে সাপ নাচায়। তাদের আশপাশে জমে ওঠে উৎসুক দর্শকদের ভিড়। একটু দূরে বানরদের খেলা চলছে, যা পর্যটকরা ছবি তোলার জন্য ঘিরে ধরে। হেনা শিল্পীরা তাদের পসরা সাজিয়ে মহিলাদের হাতে সুন্দর আলপনা আঁকেন। পাশাপাশি গল্পকথকরা তাদের ঐতিহ্যবাহী গল্প দিয়ে সবাইকে মুগ্ধ করেন, যদিও ভাষা বোঝা কঠিন হলেও তাদের অঙ্গভঙ্গি আর বলার ধরণ মনোমুগ্ধকর। চত্বর জুড়ে ছড়িয়ে থাকে কমলালেবুর রসের অসংখ্য স্টল। কয়েক দিরহামের বিনিময়ে পরিপূর্ণ এক গ্লাস তাজা, ঠান্ডা ও মিষ্টি রস পাওয়া যায়, যা মারাকেশের গরমে এক অনবদ্য স্বাদ দেয়।
কিন্তু জামা এল-ফনার আসল মায়া সূর্যাস্তের সাথে সাথে শুরু হয়। দিনের আলো কমে আসার পর চত্বরের চেহারা একেবারে বদলে যায়। হঠাৎ করেই অনেক ভ্রাম্যমাণ খাবারের দোকান ঘুরে আসে, চারিদিক ধোঁয়ায় ভরে ওঠে, বাতাসে ভাসে কাবাব, তাজিন ও বিভিন্ন মশলার সুগন্ধ। তখন এই চত্বর পৃথিবীর অন্যতম বৃহৎ খোলা আকাশের রেস্তোরাঁতে পরিণত হয়। প্রতিটি দোকানে বেঞ্চ বসানো থাকে, যেখানে স্থানীয় লোক ও পর্যটকরা একসঙ্গে রাতের খাবার উপভোগ করে। মেন্যুতে নানা ধরনের গ্রিল করা মাংস, সসেজ, ভেড়ার মাথা, শামুক, বিভিন্ন ধরনের তাজিন ও কুসকুস থাকে। এখানে পরিবেশ এত প্রাণবন্ত যে, শুধুমাত্র খাবারের জন্য নয়, এই উৎসবমুখর পরিবেশ উপভোগ করতেও মানুষ এখানে আসে।
রাতের জামা এল-ফনা শুধু খাদ্যপ্রেমীদের জন্য নয়, এটি সঙ্গীত ও বিনোদনেরও কেন্দ্রবিন্দু। এখানে দেখা মেলে গ্নাউয়া সঙ্গীতশিল্পীদের, যারা ঐতিহ্যবাহী সঙ্গীত ও নাচের মাধ্যমে পরিবেশে প্রাণ ঢেলে দেয়। তাদের সুরে শরীর অদ্ভুতভাবে নৃত্যবতী হয়। বিভিন্ন ধরনের বাজিকর, জাদুকর ও অ্যাক্রোব্যাটরা তাদের অভিনয় শুরুর মাধ্যমে চত্বরের পরিবেশ জমিয়ে তোলে। চলাচলকারী ভিড়ের মাঝ দিয়ে হাঁটাহাঁটি করা, চারপাশের শব্দ শোনা ও খাবারের গন্ধ নেওয়া—সব মিলিয়ে এক অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা রূপ দান করে।
আমার জন্য সেরা স্মৃতি হলো চত্বরের পাশের একটি বাড়ির ছাদে বসে পুরো দৃশ্য দেখা। হাতে একটি কাপ মিন্ট টি নিয়ে উপরের দিকে থেকে জামা এল-ফনার এই প্রাণবন্ত রূপ উপভোগ করা, যেন এক চলমান সিনেমার মধ্যকার অবস্থান। হাজারো মানুষের কোলাহল, খাবারের ধোঁয়া, লণ্ঠনের আলোকসজ্জা ও সঙ্গীতের সুর—সবকিছু মিলিয়ে একটি মায়াবী পরিবেশ সৃষ্টি করে। জামা এল-ফনা হলো মারাকেশের সেই স্পন্দন, যা কখনো থামে না। এটি এমন এক স্থান, যা শহরের অতীত ও বর্তমানকে একত্রে বেঁধে রেখেছে এবং প্রতিটি পর্যটককে তার জাদুতে মোহিত করেই রাখে।
স্যু্ক-এর অলিগলিতে কেনাকাটার মহাকাব্য
মারাকেশের মদিনার স্যুক (Souk) বা বাজার এক রঙিন গোলকধাঁধা, যেখানে কেনাকাটা একটি শিল্পের পর্যায়ে পরিণত হয়। এটি শুধুমাত্র জিনিসপত্র কেনার জায়গা নয়, বরং একটি সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা। জামা এল-ফনারের 바로 পাশ থেকেই শুরু হয় বাজারের এই জগত, যা অসংখ্য ছোট ছোট গলি-উপগলিতে বিভক্ত এবং প্রতিটি গলি কোনো না কোনো বিশেষ পণ্যের জন্য পরিচিত। এখানে প্রবেশ মানে রং, গন্ধ আর শব্দের এক সমুদ্রে ডুব দেওয়া।
স্যুকের মধ্যে হাঁটতে হাঁটতে মনে হয় যেন কোনো জাদুর বাক্সে ঢুকে পড়েছি। মাথার ওপর দিয়ে সূর্যালোক রঙিন কাপড়ের ছাউনি দিয়ে ফিল্টার হয়ে আসছে, যা গলির মধ্যে আলো-ছায়ার খেলা সৃষ্টি করেছে। চারপাশে ছড়িয়ে আছে রঙের উৎসব। দোকানের সামনে ঝুলছে উজ্জ্বল রঙের চামড়ার ব্যাগ এবং বাবুশ (ঐতিহ্যবাহী মরোক্কান জুতো)। আরেকদিকে ঝলমল করছে পিতল ও রূপোর কারুকার্য করা লণ্ঠন। লণ্ঠনগুলো থেকে আলো ছড়ালে এক রহস্যময় পরিবেশ গড়ে ওঠে।
আমি প্রথমে প্রবেশ করেছিলাম স্যুক সেম্মারিন (Souk Semmarine)-এ, যা এখানে প্রধান এবং সবচেয়ে বড় বাজার হিসেবে পরিচিত। এখানে কি নেই! মনোহর নকশার সিরামিক বাসনপত্র, রঙিন কাফতান, হাতে বোনা কার্পেট, রূপোর গহনা এবং ঐতিহ্যবাহী পোশাক। প্রতিটি দোকান যেন আলিবাবার গুহার মতো। বিক্রেতারা খুবই আন্তরিক, আপনাকে তাদের দোকানে আমন্ত্রণ জানাবে। দরদাম করাটাও এখানে সংস্কৃতির অংশ। যে মূল দাম বলা হয়, তার থেকে অনেক কমে এটা কেনা সম্ভব, যদি আপনি ধৈর্য ধরে হাসিমুখে দর কষাকষি করেন। এটি যেন একটি খেলার মতো, যেখানে বিক্রেতা ও ক্রেতা দুজনেই মজা পান।
স্যুক সেম্মারিন থেকে একটু গভীরে গেলে চোখে পড়ে স্যুক ডেস টেইন্টুরিয়রের (Souk des Teinturiers) বাজার, যেখানে রঙরেজদের কাজের সুগন্ধ বাতাসে ছড়িয়ে থাকে। মাথার ওপর সারি সারি করে শুকানো হচ্ছে সদ্য রঙ করা উলের সুতো। হলুদ, নীল, লাল, সবুজ—বিভিন্ন রঙের সুতোর এই সমাহার দৃষ্টিনন্দন। এখানকার কারিগররা প্রজন্ম থেকে প্রজন্ম ধরে এই কাজ করে আসছেন। তাদের কর্মব্যস্ততা দেখাটাও এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা।
আর একটু এগোলে কানে ঘুরে আসে হাতুড়ির টোকা টোকা শব্দ। এটি স্যুক হাদ্দাদিন (Souk Haddadine) বা কামারদের বাজার। এখানে কারিগররা লোহা পিটিয়ে বিভিন্ন বস্তু তৈরি করেন। তাদের দক্ষ হাতে গড়ে ওঠে মরাকেশের বিখ্যাত লণ্ঠনগুলো, যা এখানকার পরিচয়ের অংশ। আগুনের শিখার সামনে তাদের কাজ দেখা এক বিস্ময়কর দৃশ্য।
আমার সবচেয়ে প্রিয় স্থান ছিল রাহবা কেদিমা (Rahba Kedima) বা মশলার চত্বর। এটি একটি ছোট স্কোয়ার, চারদিকে মশলার দোকান রয়েছে। বাতাসে ভাসমান এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, জিরা আর জাফরানের মিশ্র সুগন্ধ। দোকানগুলোতে পাহাড়ের মতো সাজানো থাকে বিভিন্ন রঙের মশলা। হলুদ, লাল, বাদামী গোলকের স্তূপগুলো দেখতেও দারুণ লাগবে। এখানে শুধু মশলা নয়, আর্গান তেল, নানা ধরনের ভেষজ, শুকনো ফল ও ঐতিহ্যবাহী প্রসাধনীও পাওয়া যায়। বিক্রেতারা মশলার গুণাগুণ বোঝায় এবং ঘ্রাণ নিতে দেয়। আমি এখান থেকে মরক্কোর বিখ্যাত মশলার মিশ্রণ ‘রাস এল হানৌত’ ক্রয় করেছিলাম, যা প্রায় ৩০-৪০ রকম মশলা দিয়ে তৈরি।
স্যুকে ঘুরতে গেলে কোনো সুনির্দিষ্ট পরিকল্পনা না নিয়ে আগে বাড়াই ভালো। নিজের মত গলিটা বেছে নিয়ে হাঁটতে শুরু করুন। হয়তো এমন কোনো দোকানে পৌঁছবেন যেখানে চমৎকার কোনো শিল্পকর্ম তৈরি হচ্ছে, কিংবা এমন কোনো শান্ত জায়গায় দেখবেন স্থানীয় বৃদ্ধেরা চা নিয়ে গল্প করছে। স্যুক শুধুমাত্র কেনাবেচার জায়গা নয়, এটি মারাকেশের জীবনযাত্রার এক অন্তরঙ্গ পরিচয়। প্রতিটি কোণে লুকিয়ে আছে নতুন বিস্ময় ও গল্প।
মারাকেশের স্বাদ, গন্ধ ও সংস্কৃতির গভীরে
মারাকেশ ভ্রমণ কেবল তার দর্শনীয় স্থান বা বাজারে সীমাবদ্ধ নয়। এই শহরের প্রকৃত পরিচয় পাওয়া যায় তার স্বাদ, গন্ধ এবং সংস্কৃতির গভীরে ডুব দিলে। মরোক্কোর রন্ধনশৈলী বিশ্বজুড়ে খ্যাত এবং মারাকেশ হলো সেই স্বাদের সেরা কেন্দ্র।
মরোক্কান খাবারের কথা উঠলেই প্রথম যে দুটো নাম মনে পড়ে, তা হলো তাগিন (Tagine) এবং কুসকুস (Couscous)। তাগিন হলো একটি বিশেষ ধরনের মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না করা স্ট্যু। এই পাত্রের কোণাকৃতির ঢাকনা বাষ্প বন্দী রাখে, ফলে মাংস বা সবজি নরম ও সুস্বাদু হয়। ল্যাম্ব তাগিন উইথ প্রুনস অ্যান্ড আমন্ডস আমার অন্যতম প্রিয় ছিল, যেখানে মিঠা আর নোনতার মিশ্রণ এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে। শুক্রবার মরক্কোর প্রায় প্রতিটি বাড়িতে কুসকুস রান্না হয়। এটি সুজি থেকে তৈরি ছোট ছোট দানার মতো খাবার, যা সবজি ও মাংসের স্ট্যুর সাথে পরিবেশন করা হয়। রিয়াদ বা স্থানীয় কোনো রেস্তোরাঁয় এই ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো চেখে দেখাই উচিত।
তবে মরোক্কান সংস্কৃতিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পানীয় হলো মিন্ট টি বা পুদিনা চা, যা শুধু একটা পানীয় না, বরং আতিথেয়তার প্রতীক। যেকোনো বাড়ি বা দোকানে আপনাকে এই চা পানে স্বাগত জানানো হবে। সবুজ চায়ের সাথে তাজা পুদিনা পাতা এবং প্রচুর চিনি দিয়ে তৈরি এই চা একটি রুপোর টিপট থেকে উঁচু করে ঢালা হয়, যাতে তার ওপর ফেনা তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে ‘আতাই’ বলা হয় এবং এটি একটি ছোট অনুষ্ঠানস্বরূপ। বন্ধু বা পরিবারের সঙ্গে বসে এই চা পান করা মরোক্কান জীবনের অপরিহার্য অংশ।
যারা রান্না ভালোবাসেন, তাদের জন্য মারাকেশে কুকিং ক্লাসে অংশ নেওয়া এক চমৎকার অভিজ্ঞতা হতে পারে। আমি এক ক্লাসে গিয়েছিলাম, যেখানে প্রথমে স্থানীয় বাজার থেকে তাজা সবজি, মাংস ও মশলা কেনা হয়। তারপর একজন স্থানীয় শেফের তত্ত্বাবধানে আমরা তাগিন এবং বিভিন্ন মরোক্কান সালাদ তৈরি করতে শিখলাম। এই অভিজ্ঞতায় আমি মরোক্কান খাবারের পেছনের রহস্য এবং সংস্কৃতির সঙ্গে গভীরভাবে পরিচিত হতে পেরেছিলাম।
খাবারের পাশাপাশি মরোক্কান সংস্কৃতিতে হাম্মাম (Hammam) বা ঐতিহ্যবাহী স্নানাগারের বিশেষ স্থান রয়েছে। এটি শুধু শরীর পরিচ্ছন্ন করার স্থান নয়, বরং এক আধ্যাত্মিক ও সামাজিক অভিজ্ঞতা। হাম্মামে প্রবেশ করলে প্রথমে আপনাকে গরম ঘরে নিয়ে যাওয়া হবে, যেখানে শরীরের লোমকূপ খুলে যায়। এরপর সারা শরীরে ‘সাভন বেল্ডি’ নামে এক ধরনের কালো সাবান মাখানো হয়। কিছুক্ষণ পর একজন কর্মী বিশেষ ধরনের গ্লাভস বা ‘কেসসা’ দিয়ে সারা শরীর ঘষে মরা চামড়া তুলে দেন। এই প্রক্রিয়ায় শরীর গভীরভাবে পরিষ্কার হয় এবং একটি নতুন সতেজতা আসে। প্রথমবার এটি একটু অদ্ভুত লাগলেও, শেষে আপনি এক অতুলনীয় অনুভূতি নিয়ে বের হবেন।
সংস্কৃতির গভীরে পৌঁছাতে মারাকেশের ঐতিহাসিক স্থানগুলো ঘুরে দেখাও জরুরি। বাহিয়া প্যালেস (Bahia Palace) তার অসাধারণ স্থাপত্য, মোজাইক এবং বাগানে মুগ্ধ করবে। ‘বাহিয়া’ শব্দের অর্থ ‘উজ্জ্বলতা’, এবং এই প্রাসাদ তার নামের যথার্থতা প্রমাণ করে। অন্যদিকে, জার্দিন মাজোরেল (Jardin Majorelle) শহরের কোলে শান্ত এক মরূদ্যান। ফরাসি চিত্রশিল্পী জ্যাক মাজোরেলের সৃষ্ট এই বাগানের উজ্জ্বল নীল রঙ ও বিভিন্ন ক্যাকটাস আপনাকে অন্য জগতে নিয়ে যাবে। পরবর্তীতে বিখ্যাত ফ্যাশন ডিজাইনার ইভস সেন্ট লরেন্ট এই বাগানটি কিনে সংরক্ষণ এবং সৌন্দর্য বৃদ্ধি করেছেন। কোতোবিয়া মসজিদ (Koutoubia Mosque) মারাকেশের সর্ববৃহৎ ও খ্যাতিমান মসজিদ। যদিও অমুসলিমদের ভিতরে প্রবেশ নিষেধ, তবে ৭৬ মিটার উঁচু মিনারটি বাইর থেকেই অদ্ভুত সুন্দর একটি দৃশ্য হয়ে থাকে। সূর্যাস্তের সময় মিনারের পেছন থেকে আলো পড়ার দৃশ্য অসাধারণ।
এই সব অভিজ্ঞতা—খাবার, হাম্মাম, ঐতিহাসিক স্থান—মিলেই মারাকেশের পূর্ণ ছবি ফুটে ওঠে। শুধুমাত্র দর্শনীয় স্থান না দেখে, স্থানীয় সংস্কৃতির অংশ হয়ে এই শহরের প্রকৃত আত্মাকে অনুভূত করা সম্ভব।
প্রথমবার মারাকেশ ভ্রমণের জন্য কিছু জরুরি পরামর্শ
মারাকেশ একটি চমৎকার শহর, তবে যারা প্রথমবার এখানে আসছেন, তাদের জন্য কিছু বিষয় মনে রাখা উপকারী। এখানের সংস্কৃতি ও জীবনধারা আমাদের থেকে অনেকটাই ভিন্ন, তাই কিছু প্রস্তুতি এবং সতর্কতা আপনার ভ্রমণকে আরও সুখকর ও সুষ্ঠু করতে সাহায্য করবে।
প্রথমত, পোশাকের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। মরক্কো মুসলিম দেশ হওয়ায় শালীন পোশাক পরিধান করা সংস্কৃতির প্রতি শ্রদ্ধার পরিচায়ক। বিশেষ করে মদিনা বা ধর্মীয় স্থানে গেলে কাঁধ এবং হাঁটু ঢেকে রাখার ব্যবস্থা করতে হবে। মহিলাদের জন্য সহজেই সঙ্গে একটা স্কার্ফ রাখা ভালো, যা প্রয়োজনে মাথায় ব্যবহার করা যেতে পারে। গরমের জন্য লিনেন বা সুতির মতো হালকা ও ঢিলেঢালা পোশাক পরা বুদ্ধিমানের কাজ।
দ্বিতীয়ত, পানীয় জলের ব্যাপারে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। সরাসরি ট্যাপের জল পান না করে বোতলের জল নেওয়া উচিত। মারাকেশের গরমে শরীর সতেজ রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল পান করা জরুরি। জামা এল-ফনারে তাজা কমলালেবুর রস অবশ্যই খেয়ে দেখবেন, যা খুবই সতেজকর। তবে বরফ দেওয়া পানীয় এড়ানোই ভালো, কারণ বরফ তৈরি জলের গুণগত মান নিশ্চিত নয়।
তৃতীয়ত, মুদ্রা বিষয়ে কিছু বিষয় মাথায় রাখা জরুরি। মরক্কোর মুদ্রা মরোক্কান দিরহাম (MAD)। স্যুকে বা ছোট দোকানে কেনাকাটার জন্য নগদ টাকা সঙ্গে রাখা অত্যাবশ্যক। বড় হোটেল বা রেস্তোরাঁয় কার্ড গ্রহণ করলেও মদিনার বেশিরভাগ স্থানে নগদ লেনদেন বেশি প্রচলিত। তাই কিছু টাকা বিমানবন্দর বা শহরের বিশ্বস্ত মানি এক্সচেঞ্জ থেকে পরিবর্তন করে রাখা উচিত।
চতুর্থত, মদিনার ভিতরে চলাফেরা করার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো হাঁটা। গলিগুলো এত সরু যে সেখানে গাড়ি চলাচল করা সম্ভব নয়। তবে কিছুটা দূরত্বের জন্য ‘পেটিট ট্যাক্সি’ (Petit Taxi) ব্যবহার করতে পারেন। ট্যাক্সিতে ওঠার আগে অবশ্যই মিটার চালানোর অনুরোধ করবেন, না হলে চালক অতিরিক্ত ভাড়া দাবি করতে পারে। রাতে একা হাঁটার সময় সতর্ক থাকা উচিত, বিশেষ করে অচেনা বা নির্জন গলিতে।
পঞ্চমত, স্যুকে বা জামা এল-ফনায় কখনো কখনো কিছু স্থানীয় লোক পর্যটকদের সাহায্য করার নাম উল্লেখ করে পিছু নেয় বা গাইড হিসেবে উপস্থিত হয়। তাদেরকে বিনয়ের সঙ্গে কিন্তু দৃঢ়ভাবে ‘লা, শুক্রান’ (La, Shukran) অর্থাৎ ‘না, ধন্যবাদ’ বলে আগ্রহী না হওয়াই উত্তম। যদি গাইডের প্রয়োজন হয়, তবে আপনার থাকার রিয়াদ বা বিশ্বস্ত ট্যুর কোম্পানি থেকে পেশাদার ও রেজিস্টার্ড গাইড সংগ্রহ করুন।
সবশেষে, ছবি তোলার সময় স্থানীয়দের অনুমতি নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে জামা এল-ফনারে সাপুড়ে বা অন্যান্য পারফর্মারদের ছবি তুলতে চাইলে প্রথমে তাদের সাথে কথা বলে নিন, কারণ তারা ছবি তোলার জন্য ফি আশা করতে পারেন। স্থানীয় মানুষের, বিশেষ করে নারীদের ছবি তাদের অনুমতি ছাড়া তোলা অসভ্যতা হিসেবে বিবেচিত হয়।
এই ছোটখাট বিষয়গুলো মেনে চললে আপনার মারাকেশ ভ্রমণ হবে নিরবধি এবং আপনি শহরের সৌন্দর্য ও আতিথেয়তার সম্পূর্ণ আনন্দ নিতে পারবেন। মনে রাখবেন, মারাকেশ একটি বন্ধুসুলভ শহর, যেখানে একটু সচেতনতা এবং স্থানীয় সংস্কৃতির প্রতি সম্মান আপনার যাত্রাকে স্মরণীয় করে তুলবে।
লাল শহরের বিদায়বেলা: স্মৃতির ক্যানভাসে আঁকা এক নতুন অধ্যায়
প্রতিটি যাত্রারই একটি অন্তত থাকে। মারাকেশের লাল দেয়ালের ঘেরাটোপে আমার দিনগুলিও একসময় শেষ হয়ে গেল। বিদায়ের সেই সকালে রিয়াদের ছাদে বসে শেষবারের মতো মিন্ট টি পান করতে করতে আমি ভাবছিলাম কয়েক দিনের স্মৃতিগুলো। এই শহর আমাকে শুধু কিছু ছবি বা স্মৃতি নয়, দিয়েছে এক গভীর অনুভূতি এবং এক নতুন দৃষ্টিভঙ্গি।
মারাকেশ একটি বিরোধাবলম্বী শহর। এখানে একদিকে রয়েছে হাজার বছরের পুরনো ঐতিহ্য ও প্রাচীন রীতিনীতি, অন্যদিকে আধুনিকতার ছোঁয়াও স্পষ্ট। আমার হাতে থাকা স্মার্টফোন আর eSIM আমাকে বিশ্বের সঙ্গে সংযুক্ত রেখেছে, অথচ আমি হেঁটে বেড়িয়েছি এমন সব গলিতে যেখানে সময় যেন শত শত বছর ধরে থমকে আছে। এখানকার মানুষ একদিকে তাদের ঐতিহ্য আঁকড়ে ধরে বেঁচে থাকলেও নতুনকে গ্রহণ করতেও দ্বিধা করে না। এই প্রাচীন ও আধুনিকের সংমিশ্রণেই মারাকেশ এত বিশেষ হয়ে উঠেছে।
আমি স্মৃতির ক্যানভাসে দেখতে পাচ্ছিলাম জামা এল-ফনার সেই জাদুকরী সন্ধ্যার আলোর খেলা, স্যুকের রঙিন অলিগলিতে হারিয়ে যাওয়া, তাজিনের ধোঁয়া উঠানো সুগন্ধ, হাম্মামের সতেজ অনুভূতি আর রিয়াদের শান্ত উঠোনে বসে ফোয়ারার শব্দ শোনা। এই শহর আমার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে উজ্জীবিত করেছে। আমি শুধু দেখিনি, শুনেছি, গন্ধ নিয়েছি, স্বাদ নিয়েছি এবং গভীরভাবে অনুভব করেছি।
মারাকেশ ছেড়ে যাবার সময় আমার মনে কোনো বিষণ্নতা ছিল না, বরং এক ধরনের পরিপূর্ণতা অনুভব করেছি। এই শহর আমাকে শেখালো কীভাবে বিশৃঙ্খলার মাঝেও সৌন্দর্য খুঁজে নিতে হয়, কীভাবে অপরিচিত মানুষের উষ্ণতায় বিশ্বাস রাখতে হয় এবং নিজেকে নতুন সাংস্কৃতিক স্রোতে ভাসিয়ে দিতে হয়। হিরোশি তানাকা হিসেবে আমি জাপানের শৃঙ্খলা ও শান্ত প্রকৃতিতে অভ্যস্ত, তবে মারাকেশের এই নিয়ন্ত্রিত বিশৃঙ্খলা আমার মধ্যে এক নতুন প্রাণ সঞ্চার করেছে।
যদি আপনি এমন একটি যাত্রার খোঁজে থাকেন যা শুধু আনন্দ দেবে না, বরং আপনার ভাবনার দুনিয়াকে নাড়া দেবে, তবে মারাকেশ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। এই শহরের গোলকধাঁধায় হারিয়ে যান, এর স্বাদে ডুবে যান, এর মানুষের সাথে কথা বলুন। দেখবেন, আপনি শুধু একটি শহর আবিষ্কার করবেন না, আপনি আপনার ভেতরে লুকানো এক নতুন সত্তাও খুঁজে পাবেন। আমার এই যাত্রা শেষ হয়েছে, তবে মারাকেশের রঙ, গন্ধ ও সুর আমার সঙ্গে থেকে যাবে আজীবন, আমার স্মৃতির ক্যানভাসে আঁকা এক উজ্জ্বল নতুন অধ্যায় হিসেবে।
