হোই আন: যেখানে লণ্ঠনের আলোয় সময় থামে আর স্বাদের গল্প শুরু হয়

ভিয়েতনামের বুকে যেন এক টুকরো ইতিহাস জীবন্ত হয়ে আছে, যার নাম হোই আন। এটি শুধু একটি শহর নয়, এটি একটি অনুভূতি। সময়কে পিছনে ফেলে আসা এক জাদুর নগরী, যেখানে প্রতিটা হলুদ দেয়াল, প্রতিটা বাঁকানো গলি, আর নদীর জলে ভাসমান লণ্ঠনের আলো এক নিজস্ব গল্প বলে। মধ্য ভিয়েতনামের উপকূলে অবস্থিত এই ছোট্ট শহরটি একসময় ছিল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যতম ব্যস্ত বন্দর। সেই বাণিজ্যিক ইতিহাসের সাক্ষী হয়ে আজও দাঁড়িয়ে আছে চিনা, জাপানি, এবং ইউরোপীয় স্থাপত্যের অপূর্ব সমন্বয়ে গড়া পুরোনো বাড়িগুলো। যখন গোধূলি নামে, আর হাজার হাজার রেশমি লণ্ঠন জ্বলে ওঠে, তখন হোই আন এক মায়াবী রূপ নেয়, যা ভাষায় বর্ণনা করা কঠিন। এই শহরের আসল পরিচয় তার দুটি রূপে—দিনের বেলায় তার ঐতিহাসিক সৌন্দর্য আর রাতে তার লণ্ঠনের মোহময় আবেশ। তবে হোই আনের আকর্ষণ শুধু তার স্থাপত্য বা আলোয় সীমাবদ্ধ নয়, তার গভীরে লুকিয়ে আছে এক সমৃদ্ধ রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্য। এখানকার রান্নার ক্লাসগুলোতে অংশ নেওয়া মানে শুধু কিছু রেসিপি শেখা নয়, বরং ভিয়েতনামের সংস্কৃতি আর মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে একাত্ম হয়ে যাওয়া। এই শহরে পা রাখা মানে ইতিহাসের পাতা থেকে উঠে আসা এক গল্পের চরিত্র হয়ে যাওয়া, যেখানে প্রতিটি মুহূর্ত নতুন করে বাঁচার প্রেরণা দেয়।

হোই আন-এর ঐতিহাসিক সৌন্দর্য উপভোগ করার পাশাপাশি, আপনি যদি ভিয়েতনামের অনন্য হোমস্টে অভিজ্ঞতা খুঁজছেন, তবে উত্তরের মেঘের রাজ্য সাপা আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

ইতিহাসের গলিতে পদচারণা

হোই আনে হাঁটা মানে সময়ের স্রোত পাড়ি দিয়ে অতীতে ফিরে যাওয়া। প্রতিটি ইঁট এবং কাঠের দরজা যেন বহু শতাব্দীর ইতিহাস ধারণ করে রেখেছে। শহরের বায়ুমন্ডলে মশলা, রেশম ও দূর দেশের বণিকদের আগমনের স্মৃতি মিশে আছে। হোই আনের প্রাচীন শহরকে ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে, এবং এর কারণ সঙ্গতিপূর্ণ। শহরটি তার ঐতিহাসিক সত্তাকে সযত্নে সংরক্ষণ করেছে, যা সত্যিই অবিশ্বাস্য।

একসময়ের জীবন্ত বন্দর

পঞ্চদশ থেকে উনবিংশ শতাব্দী পর্যন্ত হোই আন ছিল একটি প্রাণবন্ত আন্তর্জাতিক বন্দর। থু বোন নদীর মোহনায় অবস্থিত হওয়ায় এটির বাণিজ্যিক গুরুত্ব অনেক বেশি ছিল। চীন, জাপান, ভারতসহ পর্তুগাল, নেদারল্যান্ডস ও ফ্রান্সের বণিকরা এখানে নোঙর করত। এই সাংস্কৃতিক মেলবন্ধনের কারণে হোই আন এক বহুজাতিক সংস্কৃতির কেন্দ্রস্থল হয়ে ওঠে। বিভিন্ন দেশের বণিকরা এখানে বসবাস স্থাপন করে তাদের স্বতন্ত্র স্থাপত্যশৈলীর বাড়ি, মন্দির ও সমাবেশ হল নির্মাণ করেন। এই বৈচিত্র্যই হোই আনের স্থাপত্যকে অনন্য করে তুলেছে। নদীর গতিপথ পরিবর্তিত হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে বন্দরটির গুরুত্ব কমতে থাকে এবং পাড়ের দানাং শহর প্রধান বন্দর হিসেবে প্রাধান্য পায়। এই অর্থনৈতিক স্থবিরতাই হোই আনের জন্য আশীর্বাদস্বরূপ, কারণ আধুনিকতার ছোঁয়া থেকে দূরে থাকায় এখানকার প্রাচীন সৌন্দর্য অক্ষুণ্ণ রয়ে গেছে। তাই আজকের হোই আন এক জীবন্ত জাদুঘর, যা তার সোনালি অতীতের গল্পকে প্রাণবন্ত করে তোলে।

স্থাপত্যের অনবদ্য সমন্বয়

হোই আনের স্থাপত্যশৈলী তার বৈচিত্র্যময় ইতিহাসের প্রকাশ। সরু রাস্তাগুলোর দু’পাশে উজ্জ্বল হলুদ রঙের দেয়ালযুক্ত বাড়িগুলো এখানকার বহুল পরিচিত দৃশ্য। এই হলুদ রঙ শুধু নান্দনিকতার জন্য নয়, ভিয়েতনামী সংস্কৃতিতে এটি সম্পদ, সমৃদ্ধি ও রাজত্বের প্রতীক। বাড়িগুলোর কাঠের বারান্দা, খোদাই করা দরজা-জানালা আর মাটির টালি ছাদ এক নস্টালজিক পরিবেশ সৃষ্টি করে। এখানে পাশাপাশি দেখা যায় চিনা ব্যবসায়ীদের নির্মিত সমাবেশ হল, জাপানি বণিকদের আবাসন ও ফরাসি ঔপনিবেশিক ভিলা।

জাপানি আচ্ছাদিত সেতু (Japanese Covered Bridge)

হোই আনের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থাপত্য সম্ভবত জাপানি আচ্ছাদিত সেতু, যাকে স্থানীয় ভাষায় ‘চাউ পাগ’ বলা হয়। ষোড়শ শতাব্দীর শেষভাগে জাপানি সম্প্রদায় এটি নির্মাণ করে। এটি শুধুমাত্র একটি সেতু নয়, এর মধ্যে একটি ছোট মন্দিরও রয়েছে। কিংবদন্তি মতে, একটি বিশাল দানব বা ‘মাকারা’র মাথা ভারতে, লেজ জাপানে এবং শরীর ভিয়েতনামের নিচে অবস্থিত ছিল। এই দানব নড়াচড়া করলে ভূমিকম্প ও বন্যা হতো। তাকে শান্ত করার জন্য সেতুটি তার দুর্বলতম স্থানে, অর্থাৎ পিঠের ওপর তৈরি করা হয়েছিল। সেতুর দুই প্রান্তে দুটি করে কুকুর ও বাঁদরের মূর্তি রয়েছে। বলা হয়, নির্মাণকাজ শুরু হয়েছিল কুকুরের বছরে এবং শেষ হয়েছিল বাঁদরের বছরে। এই কাঠের সেতু শহরের জাপানি ও চীনাদের মহলকে সংযুক্ত করেছে এবং আজও এটি হোই আনের সহনশীলতা ও সাংস্কৃতিক ঐক্যের প্রতীক।

চিনা সমাবেশ হল (Chinese Assembly Halls)

হোই আনে বিভিন্ন চিনা সম্প্রদায়ের তৈরি করা অনেক সমাবেশ হল বা ‘হোই কুয়ান’ আছে। এসব ছিল একই প্রদেশ থেকে আগত চিনা বণিকদের সামাজিক ও ধর্মীয় কার্যকলাপের কেন্দ্র। এর মধ্যে সবচেয়ে দর্শনীয় হলো ‘ফুকিয়েন অ্যাসেম্বলি হল’ (Hoi Quan Phuoc Kien), যা ফুজিয়ান প্রদেশের বণিকরা নির্মাণ করেন। এর বিশাল প্রবেশদ্বার, ড্রাগনের মূর্তি দিয়ে সজ্জিত ছাদ ও মনোমুগ্ধকর বাগান দর্শনার্থীদের মুগ্ধ করে। হলের ভিতরে রয়েছে সমুদ্র দেবী থিয়েন হাউ-এর মন্দির, যাকে নাবিকরা নিরাপদ যাত্রার জন্য পূজিত করত। এই সমাবেশ হলগুলো শুধু স্থাপত্য নিদর্শন নয়, এগুলো হোই আনের বাণিজ্যিক অতীতে চিনা সম্প্রদায়ের প্রভাব ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের জীবন্ত সাক্ষর।

লণ্ঠনের মায়াবী রাত

দিনের হোই আন যদি হয় ইতিহাসের এক উন্মুক্ত বই, তবে রাতের হোই আন হলো স্বপ্নের এক বিশ্ব। সূর্য ডুবলেই শহরের চেহারা সম্পূর্ণ পরিবর্তিত হয়। বিদ্যুতের ঝলমলে আলো এখানে হারিয়ে যায় হাজার হাজার রেশমি লণ্ঠনের নরম ও উষ্ণ আলোর সামনে। যেন সারাদিনের অপেক্ষা এই মুহূর্তের জন্যেই করে পুরো শহর।

যখন শহর হয়ে উঠে এক রঙিন ক্যানভাস

সন্ধ্যা প্রায় এসে পৌঁছালে দোকানের সামনে, বাড়ির বারান্দায়, রাস্তার ওপর জ্বলে ওঠে নানা রঙের লণ্ঠন—লাল, হলুদ, নীল, সবুজ, বেগুনি। বহু রঙের আলোতে প্রাচীন শহরের হলুদ দেয়ালগুলো সোনার মতো ঝলমলে দেখায়। রেশমের কাপড়ে বোনা এই লণ্ঠনগুলো বাতাসে কোমলভাবে দুলতে থাকে, আর তাদের আলো ও ছায়া এক মনোমুগ্ধকর খেলা রচনা করে। সরু গলি দিয়ে হাঁটতে হাঁটতে মনে হয় যেন কোনো রূপকথার রাজ্যে পা রেখেছি। প্রতিটি লণ্ঠন হাতে বানানো এবং আকারেও ভিন্ন—কোনোটা গোলাকার, কোনোটা লম্বাটে, আবার কোনোটা পদ্মফুলের মতো। এগুলো শুধুমাত্র সাজসজ্জা নয়, ভিয়েতনামি সংস্কৃতিতে সৌভাগ্য, সুখ ও সমৃদ্ধির প্রতীক। প্রতি মাসের পূর্ণিমার রাতে হোই আনে ‘লণ্ঠন উৎসব’ অনুষ্ঠিত হয়। সেদিন শহরের সব বৈদ্যুতিক আলো বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং শুধুমাত্র লণ্ঠন ও মোমবাতির আলোতে শহর আলোকিত হয়। এই রাতে হোই আনের সৌন্দর্য সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছায়।

থু বোন নদীর তীরে নৌকাবিহার

লণ্ঠনের আলোয় আলোকিত হোই আনের সৌন্দর্য উপভোগের সবচেয়ে ভালো উপায় হলো থু বোন নদীতে নৌকাবিহার। ছোট কাঠের সাম্পান নৌকাগুলো পর্যটকদের নিয়ে ধীরে নদীর জলরাশির ওপর ভাসে। নদীর জল থেকে শহরের ভিউ এক কথায় অবিস্মরণীয়। জলের ওপর ভাসমান হাজার হাজার লণ্ঠনের প্রতিবিম্ব এক চলন্ত ছবি মনে হয়। নৌকার মাঝিরা প্রায়ই পর্যটকদের হাতে কাগজের লণ্ঠন ও মোমবাতি তুলে দেন। প্রত্যেকে নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী সেই লণ্ঠন নদীর জলে ভাসিয়ে দিয়ে সৌভাগ্যের কামনা করে। চারদিকে নীরবতা, শুধু জল ছলানো, দূর থেকে আসা লোকসংগীতের সুর আর অসংখ্য ভাসমান আলোর বিন্দু—এই পরিবেশ এতটাই শান্ত ও কোমল যে মনকে গভীর প্রশান্তি দেয়। এই নৌকাবিহারের স্মৃতি জীবনভর মনে থেকে যায়।

ভিয়েতনামের স্বাদের গভীরে

হোই আনের পরিচয় কেবল তার ইতিহাস বা লণ্ঠনের আলোয় সীমাবদ্ধ নয়; এর অন্তরাত্মা এখানকার খাদ্যে নিহিত। এখানকার খাবার শুধু পেট ভর্তি করার জন্য নয়, এটি একটি শিল্প এবং সংস্কৃতির অংশ। ছোট রাস্তার দোকান থেকে শুরু করে বড় রেস্টুরেন্ট পর্যন্ত সর্বত্র এমন স্বাদ পাবেন যা অপচ্ছন্দে আপনার জিহ্বাকে মুগ্ধ করবে। আর এই স্বাদকে ঘনিষ্ঠভাবে জানতে সবচেয়ে ভালো উপায় হলো একটি রান্নার ক্লাসে অংশ নেওয়া।

হোই আনের রান্নার ক্লাসের অভিজ্ঞতা

রান্নার ক্লাসের অভিজ্ঞতা সাধারণত স্থানীয় বাজার পরিদর্শন দিয়ে শুরু হয়। এটি শুধুমাত্র রান্নার উপকরণ কেনার বিষয় নয়, বরং ভিয়েতনামের দৈনন্দিন জীবনের এক গভীর অংশে প্রবেশের সুযোগ। এই ক্লাস থেকে ভিয়েতনামী খাবারের অন্তর্নিহিত দর্শন ও কৌশল জানা যায়, যা যেকোনো ভোজনরসিকের জন্য অনন্য অভিজ্ঞতা।

স্থানীয় বাজারে এক সকাল

আমাদের রান্নার ক্লাস শুরু হয় ‘চো হোই আন’ (Hoi An Market) ভ্রমণের মাধ্যমে। সকালের এই বাজার চিরকালই ব্যস্ত, হট্টগোলপূর্ণ ও প্রাণবন্ত। আমাদের শেফ ও গাইড বিভিন্ন অংশে নিয়ে গেলেন। একেকদিক দৃষ্টিনন্দন তাজা শাকসবজি ও ফল যেমন পুদিনা, বেসিল, ধনেপাতা, লেমনগ্রাস, তাদের সুগন্ধ বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে। ড্রাগন ফল, রাম্বুটান, ম্যাংগোস্টিনের মতো বিদেশি ফলও চোখে পড়ে এবং স্বাদেও অসাধারণ। শেফ শেখালেন কীভাবে ভালো ও তাজা উপকরণ চেনা যায়। বাজারের আরেক কাঁধে মাছের বাজার, যেখানে থু বোন নদী থেকে তাজা মাছ, চিংড়ি ও কাঁকড়া পাওয়া যায়। মাংসের দোকানেও ছিলও ভিড়। স্থানীয় বিক্রেতাদের সঙ্গে আলাপচারিতা, তাদের হাসি ও প্রাণচাঞ্চল্যে মেতে ওঠা ছিল এক অনবদ্য অভিজ্ঞতা। রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সব তাজা উপকরণ এখান থেকেই সংগ্রহ করলাম।

রান্নার পাঠশালায় হাতেখড়ি

বাজার থেকে ফিরে আমরা পৌঁছলাম আমাদের রান্নার স্কুলে, যা শহর থেকে একটু দূরে, নদীর কূল ঘেরা একটি শান্ত এবং সবুজ পরিবেশে অবস্থিত। রান্নাঘরটি খোলা-গোলা এবং প্রত্যেকের জন্য আলাদা রান্নার স্টেশন তৈরি ছিল। শেফ শুরুতেই প্রতিটি পদ ও তার উপকরণের ইতিহাস বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করলেন। ভিয়েতনামী রান্নায় মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো এবং উমামি—এই পাঁচ ধরনের স্বাদের ভারসাম্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা তিনি জানান। আমরা শিখলাম কীভাবে রাইস পেপার তৈরি করে ফ্রেশ স্প্রিং রোল (Gỏi cuốn) বানানো হয় এবং কীভাবে মাছের সস (nước chấm) তৈরি করতে হয়, যা প্রায় প্রতিটি ভিয়েতনামী খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। আমাদের মেনুতে ছিল বিখ্যাত ‘ফো’ (Phở) স্যুপ, ক্রিসপি প্যানকেক ‘বান সেও’ (Bánh xèo), এবং হোই আনের নিজস্ব খাবার ‘কাও লাউ’ (Cao Lầu)। প্রত্যেক উপকরণ হাতে কাটা, মেশানো ও রান্না করার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত আনন্দদায়ক ছিল। শেফের স্পষ্ট নির্দেশনায় আমরা সবাই সফলভাবে রান্না সম্পন্ন করলাম। অবশেষে, নিজের হাতে রান্না করা খাবার একসঙ্গে বসে খাওয়ার স্বাদ যেন দ্বিগুণ হয়ে উঠল। এটি শুধু রান্নার ক্লাস নয়, বরং ভিয়েতনামের সংস্কৃতির গভীরে প্রবেশের এক অসাধারণ সুযোগ ছিল।

যে স্বাদ ভুলবার নয়

হোই আনের কিছু খাবার এতটাই বিশেষ যে সেগুলো শুধুমাত্র এখানেই পাওয়া যায়। এই শহরের বাইরে গিয়ে আসল স্বাদ পাওয়া প্রায় অসম্ভব। ভ্রমণের সময় এই রান্নাগুলো অবশ্যই স্বাদ গ্রহণ করতে হবে।

কাও লাউ (Cao Lầu)

হোই আনের সবচেয়ে আইকনিক খাবার, যার বিশেষত্ব তার নুডলসে নিহিত। বলা হয়, এই নুডলস শুধু হোই আনের প্রাচীন কুয়া ‘বা লে ওয়েল’ (Ba Le Well)-এর জল এবং স্থানীয় বিশেষ গাছের ছাই ব্যবহার করে তৈরি হয়, যা নুডলসকে অনন্য গঠন এবং স্বাদ দেয়। মোটা ও চিবানো নুডলসের সঙ্গে পরিবেশন হয় রসালো বারবিকিউড পর্ক, তাজা ভেষজ (পুদিনা, লেটুস, বেসিল), শিমের অঙ্কুর ও মুচমুচে রাইস ক্র্যাকার। সবকিছু একত্রে স্বাদে অতুলনীয়।

হোয়াইট রোজ ডাম্পলিং (Bánh Bèo Vac)

এই ডাম্পলিং দেখতে সাদা গোলাপের মতো, তাই এ নামকরণ। স্বচ্ছ রাইস পেপারের আবরণের ভেতরে থাকে চিংড়ি বা শুকরের মাংসের পুর। স্টিম করে তৈরি এই ডাম্পলিংগুলো এতই নরম ও সুস্বাদু যে তা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। উপর থেকে ভাজা রসুনের কুচি ছড়িয়ে এবং বিশেষ ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এর সূক্ষ্ম স্বাদ ও নান্দনিক উপস্থাপনা এটিকে পর্যটকদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় করে তুলেছে।

মি কুয়াং (Mì Quảng)

কুয়াং প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী এই নুডলস ডিশ হোই আনে ব্যাপক জনপ্রিয়। হলুদ রঙের নুডলস (হলুদ দিয়ে রঙিন) অল্প ঝোলের সঙ্গে পরিবেশন হয়। ঝোলটি সাধারণত হাড় থেকে তৈরি হয় এবং এতে চিংড়ি, শুকরের মাংস বা মুরগির মাংস থাকে। উপরে ভাজা বাদাম ও মুচমুচে তিলের রাইস ক্র্যাকার (Bánh tráng) ছড়ানো হয়। বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজি সঙ্গে থাকে। এটি হৃদয় ছুঁয়ে যাওয়া ও স্বাদে পরিপূর্ণ একটি পদ।

বান মি ফিয়ং (Bánh Mì Phượng)

‘বান মি’ বা ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ পুরো ভিয়েতনামে পাওয়া যায়, কিন্তু বিখ্যাত শেফ অ্যান্টনি বোরডেন হোই আনের ‘বান মি ফিয়ং’ দোকানটিকে বিশ্বের সেরা বান মি হিসেবে অভিহিত করেছিলেন। এরপর থেকেই এটি আখ্যান হয়ে উঠেছে। এখানকার বিশেষত্ব হলো তার ক্রিসপি বাগেটের ভিতরে থাকে নানা ধরণের মাংস, পর্ক পেট, মেয়োনিজ, আচারযুক্ত গাজর ও মূলো, তাজা ধনেপাতা এবং ঝাল সস। প্রতিটি কামড়ে স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটে, যা ভুলবার নয়। দোকানের সামনে দীর্ঘ লাইন থাকলেও অপেক্ষা করা একেবারেই মূল্যবান।

কেনাকাটা আর শিল্পের খোঁজে

হোই আন শুধুমাত্র ভোজনরসিক বা ইতিহাসপ্রেমীদের জন্য নয়, বরং যেসব মানুষ কেনাকাটা উপভোগ করেন তাদের জন্যও এটি একটি স্বর্গ। সরু গলিগুলোর দু’পাশে রয়েছে অসংখ্য ছোট-বড় দোকান, যেখানে আপনি ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী শিল্পকর্ম থেকে শুরু করে আধুনিক পোশাক পর্যন্ত সবকিছু পেতে পারেন।

দর্জির দোকানে স্বপ্নের পোশাক

হোই আন তার টেইলারিং বা দর্জির কাজের জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত। এখানে কয়েকশো দর্জির দোকান রয়েছে, যেখানে আপনি আপনার পছন্দমতো যেকোনো ডিজাইনের পোশাক মাত্র ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে তৈরি করে নিতে পারেন। স্যুট, পোশাক, শার্ট, ব্লাউজ—আপনি শুধু একটি ছবি বা ডিজাইন দেখান, বাকিটা তাদের দায়িত্ব। প্রথমে আপনার মাপ নেওয়া হবে, তারপর আপনি কাপড় নির্বাচন করবেন। সিল্ক, কটন, লিনেন—সব ধরনের কাপড়ের বিশাল ভাণ্ডার রয়েছে। প্রথম ফিটিংয়ের পর প্রয়োজনে ছোটখাটো পরিবর্তন করে পরের দিনই আপনার স্বপ্নের পোশাকটি ডেলিভারি দেওয়া হবে। এখানকার কারিগররা অত্যন্ত দক্ষ এবং তাদের কাজের মানও খুব উন্নত। দামও পশ্চিমা দেশগুলোর তুলনায় অনেক কম। হোই আন থেকে একটি কাস্টম-মেড পোশাক নিয়ে ফেরা এক অনন্য স্মৃতি হয়ে থাকে।

শিল্প ও স্মারকের সম্ভার

পোশাকের বাইরে হোই আনে কেনার মতো আরও অনেক কিছু রয়েছে। এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় স্মারক হলো রেশমি লণ্ঠন। বিভিন্ন আকার ও রঙের এই লণ্ঠনগুলো ভাঁজ করে সহজেই ব্যাগে নিয়ে যাওয়া যায়। নিজের বাড়িতে হোই আনের একটি টুকরো স্মৃতি সাজিয়ে রাখার জন্য এর মতো কিছুই ভালো হতে পারেনা। এছাড়া রয়েছে অসংখ্য আর্ট গ্যালারি, যেখানে স্থানীয় শিল্পীদের আঁকা মনোমুগ্ধকর ছবি পাওয়া যায়। চামড়ার জিনিসপত্রের দোকানও খুব বিখ্যাত। এখানে আপনি নিজের পছন্দমতো ডিজাইনের ব্যাগ, জুতো বা বেল্ট বানিয়ে নিতে পারেন। ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী হস্তশিল্প যেমন ল্যাকারওয়্যার, বাঁশ ও বেতের তৈরি জিনিসপত্র, এবং হাতে তৈরি মাটির পাত্রও পর্যটকদের কাছে খুব জনপ্রিয়। রাতের বাজারে ঘুরতে ঘুরতে কেনাকাটা করার অভিজ্ঞতাটাই একেবারে ভিন্ন রকম।

ভ্রমণকারীর জন্য কিছু কথা

হোই আনে একটি নির্বিঘ্ন এবং আনন্দময় ভ্রমণের জন্য কিছু মৌলিক তথ্য জানা ভালো। এতে আপনার যাত্রা আরও সহজ হবে এবং আপনি শহরের সৌন্দর্য পুরোপুরি উপভোগ করতে পারবেন।

কখন যাবেন এবং কীভাবে পৌঁছবেন

হোই আন ভ্রমণের সেরা সময় ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত। এই মৌসুমে আবহাওয়া শুষ্ক ও মনোরম থাকে, এবং তাপমাত্রা অতিরিক্ত নয়। মে থেকে আগস্ট গরম থাকে, আর সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত বর্ষাকাল, মাঝে মাঝে বন্যার সম্ভাবনাও রয়েছে। তাই শুষ্ক মৌসুমেই ভ্রমণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। হোই আনের নিজস্ব কোনো বিমানবন্দর নেই, সবচেয়ে কাছের বিমানবন্দর হলো দানাং আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর (DAD), যা প্রায় ৩০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। দানাং থেকে ট্যাক্সি, গ্র্যাব (রাইড-শেয়ারিং অ্যাপ) বা শাটল বাসে ৪৫ মিনিটে সহজেই হোই আন পৌঁছানো যায়।

শহরের ভেতরে চলাচল

হোই আনের প্রাচীন শহর এলাকা প্রধানত পথচারী ও সাইকেলের জন্য সংরক্ষিত। দিনের নির্দিষ্ট সময়ে মোটরচালিত যানবাহন প্রবেশের অনুমতি নেই। তাই শহর ঘুরার জন্য সবচেয়ে ভালো উপায় হল পায়ে হেঁটে বা সাইকেল ভাড়া করে ঘুরে দেখা। প্রায় সব হোটেল ও গেস্টহাউসেই সাইকেল ভাড়ার সুযোগ আছে। সাইকেলে ধীরে ধীরে শহরের অলিগলি এবং পার্শ্ববর্তী গ্রামীণ এলাকা, যেমন ধানের ক্ষেত বা সমুদ্র সৈকত, দেখার অভিজ্ঞতা অতুলনীয়। একটু আরামদায়ক ভ্রমণের জন্য আপনি ‘সাইক্লো’ (তিন চাকার রিকশা) ভাড়াও করতে পারেন।

কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ

প্রাচীন শহরে প্রবেশের সময় একটি প্রবেশ টিকিট প্রয়োজন। এই টিকিট দিয়ে আপনি পাঁচটি নির্দিষ্ট ঐতিহাসিক স্থান যেমন জাপানি সেতু, কোনো সমাবেশ হল বা পুরানো বাড়ি পরিদর্শন করতে পারবেন। টিকিট বিক্রির অর্থ শহরের ঐতিহ্য সংরক্ষণের কাজে ব্যবহার হয়। গরমে প্রচুর জল পান করে শরীর সজীব রাখা জরুরি। মন্দির বা ধর্মীয় স্থলে প্রবেশের সময় কাঁধ ও হাঁটু ঢেকে পোশাক পরা উচিত। বাজার বা দোকানে কেনাকাটার সময় দর কষাকষি করা এখানকার সংস্কৃতির অংশ, তবে তা সংযম ও নম্রভাবে করা উচিত। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, তাড়াহুড়ো না করে ধীরে ধীরে শহরটিকে উপভোগ করা, কারণ এর প্রকৃত সৌন্দর্য লুকিয়ে আছে এর শান্ত এবং ধীর গতির জীবনধারায়।

হোই আন শুধু একটি পর্যটন কেন্দ্র নয়, বরং এক অনন্য অভিজ্ঞতা। এটি এমন এক স্থান যা আপনার ইন্দ্রিয়কে জাগ্রত করে এবং আত্মাকে স্পর্শ করে। থু বোন নদীর তীরে দাঁড়িয়ে হাজার হাজার লণ্ঠনের আলো জলের ওপর নাচতে দেখলে, স্থানীয় কোনো রেস্তোরাঁয় বসে ‘কাও লাউ’-এর প্রথম কামড় দিলে, অথবা কোনো দর্জির দোকানে আপনার জন্য তৈরি নিখুঁত পোশাক তেড়ে যখন আপনি গায়ে পরবেন, তখন বুঝতে পারবেন হোই আনের জাদু কী। এই শহর আপনাকে শেখাবে কীভাবে অতীতের সঙ্গে বর্তমানকে মিশিয়ে ঐতিহ্যের ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে হয়। এখান থেকে ফিরে আপনি শুধু ছবি বা স্মৃতি নয়, সঙ্গে পোর্টে নিয়ে যাবেন উষ্ণ অনুভূতি ও অন্তরে এক অবর্ণনীয় শান্তি। হোই আনের লণ্ঠনের আলো নিভে গেলেও তার দীপ্তি আপনার মনে চিরকাল আলোিত থাকবে।